Receta de Pascualina!!


Aquí va la receta que tanto me han pedido!!

Pascualina rellena con espinacas

Ingredientes

2 ………………………………….Cebollas picadas en cubos.

4 ………………………………….Dientes de ajo finamente picados.

1 Paquete (500 grs.)…….Espinacas cocidas (3-5 minutos) y picadas.

100 grs………………………….Crema.

2 Cdtas………………………… Maicena disueltas en 1/2 taza de leche.

100 grs………………………… Queso mantecoso.

2 tapas…………………………..Masa de Pascualina ( yo usé marca Jumbo, vienen justo 2).

3 ……………………………………Huevos duros partidos en mitades (opcional).

5 Láminas…………………….Queso, de preferencia Mozzarella, sino uno que sea mantecoso.

1 …………………………………..Yema de huevo batida con tenedor para pintar.

Sal y pimienta……………..A gusto.

Nuez moscada………….. Una punta de cuchillo.

Preparación

En una olla sofreír la cebolla junto con el ajo, la sal y la pimienta.

Luego incorporar la espinaca previamente cocida y picada. Revolver juntando todo.

A continuación agregar la crema y la maicena disuelta en la 1/2 taza de leche hasta que se junte bien todo.

Agregar los 100 grs. de queso mantecoso en trocitos pequeños y revolver hasta que se funda y mezcle con el resto.

Incorporar la nuez moscada. Y reservar el relleno.

Poner la primera tapa de la Pascualina en un molde redondo levemente aceitado. preocupar de subir un poco los bordes para poder juntarlos con los de la segunda tapa más tarde.

Volcar el relleno sobre la primera tapa de la Pascualina y esparcir uniformemente.

Poner las mitades de los huevos duros boca abajo y cubrir con las 5 láminas de queso.

Ahora, tapar todo con la segunda tapa de la Pascualina e inspirarte para juntar los bordes. Puedes juntarlos como las empanadas, lo importante es que queden bien sellados para que el relleno no se salga.

Luego pintamos con la yema de huevo toda la Pascualina, perforamos con un mondadientes o tenedor y al horno a 170 grados por 30 minutos!!!

Que la disfruten!!

Una exquisita alternativa es rellenarla con champiñones salteados en ajo. También pueden usar acelgas.

Cualquier duda me escriben. Compartan sus fotos y experiencia que tuvieron con esta receta!!

Un abrazo!!

Vivian.

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